谈谈粮食磨粉机皮磨系统研磨效果
时间:2022-03-04 17:51 点击:
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我们知道，作为面粉机的研磨系统来说，皮磨系统主要作用是将麦粒破碎，提取较多的粗粒、麦心和粗粉，将麸皮上的胚乳刮净。那么，皮磨系统的研磨效果是怎样的呢？今天，作为专业生产面粉机、小麦面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
对于心磨出粉工艺来说，前路皮磨处理的是小麦和带有较多胚乳的麸片。任务是控制好ⅠB、ⅡB的剥刮率，多出渣、少出粉，尽可能多提取质量好、粒度较大的粗粒、粗粉，并尽量保持麸片的完整，同时向后续设备分配适当比例的物料量。在操作时磨辊轧距要松，注意观察ⅢB物料流量和质量的变化，它是ⅠB、ⅡB操作情况的晴雨表。故轧距较大，剥刮较轻，剥刮率一般为ⅠB30%～40%，ⅡB45%～50%；取粉率为ⅠB3%～5%，ⅡB6%～9%。这样研磨后的物料状况是皮、渣分明，麸片上含胚乳多，渣的颗粒大，麸屑少，无明显的小麦粉生成，手握物料感觉硬，温升较低。面粉机也叫做磨面机，小麦面粉机也叫做小麦磨面机。
中路皮磨处理的是带有一定胚乳的麸片。任务是从中提取品质稍次的中粗渣、心，相应地出少量粉。故研磨程度要适宜，剥刮率一般为35%～45%，取粉率为8%～12%。研磨后的物料看上去较为浑浊，有较多的粗粉生成，手握物料呈团状，感觉松软，有明显温热感。面粉机、磨面机统称面粉机械；小麦面粉机、小麦磨面机统称小麦面粉机械。
后路皮磨处理的是含胚乳极少的麸片。任务是在不过度破碎麦皮的情况下，最大限度刮净麸片上残留的胚乳，使副产品麸皮上尽量不含粉，以保证总出粉率。当水分较低时，研磨应较轻；当水分较高时，末道应较紧，但以不切丝为限。研磨后的物料麸多粉少，渣的含量极少，颗粒大小不如前路差别大，手握物料感觉松散，有一定的温升。
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