给大家介绍磨粉机操作中如何正确掌握研磨的“度”
时间:2022-07-28 17:50 点击:
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今天，作为专业生产面粉机、小麦面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，给大家谈谈在面粉机的操作过程中，应该怎样掌握各道研磨的“度”的问题。
大家知道，正确地掌握各道研磨的“度”极为重要。前路皮磨侧重于“破碎”，中、后路皮磨侧重于“剥刮”，心磨侧重于“研细”。皮磨尽量保持麸皮大而完整，少出粉，少产生细粒，减少麸皮混入小麦粉。同时如果麸片大，在后路皮磨和打麸（刷麸）机就更加容易实现粉麸分离。前路心磨来料质量好，加强研磨，使好粉及早提出，避免好料后推，好次混杂；后路心磨、尾磨要轻磨，保证粉的质量；渣磨要轻磨，使麦皮与胚乳分离即可，无需压成片状，如果渣磨取粉率太高，进入心磨的物料明显变差。要经常进行剥刮率、取粉率测定，指导生产操作，前三道皮磨是关键，一般累计剥刮率保持在75%~85%，才能保证有较高的出粉率。面粉机也叫做磨面机；小麦面粉机也叫做小麦磨面机。
剥刮率受小麦的品种、工艺流程的长短、小麦粉质量（灰分）的要求、磨辊的状况等因素制约。剥刮率太高或太低都将影响小麦粉的品质，除轧距因素外，剥刮率低的原因有：原粮品质差，含胚乳料少；水分调节不理想，润麦时间不适宜，过干、过湿；磨辊技术参数不适应原粮或需要更换新磨辊等。除剥刮率要适当外，ⅠB/ⅡB磨下物中的粗粒与粗粉比例要合理，不宜产生过多的粗粉和粉，这将会导致P1、P2料少，无法为1Mf提供又多又好的来料，也就无法出好粉。面粉机、磨面机统称面粉机械；小麦面粉机、小麦磨面机统称小麦面粉机械。
研磨的力度还影响小麦粉中损伤淀粉的含量，轧距紧，损伤淀粉增加。不同的小麦粉对损伤淀粉含量的要求都不同，应根据小麦粉的最终用途，适当控制研磨的力度很重要。同时磨下物的温度不能超过45℃，否则容易使蛋白质变性。
以上就是关于在面粉机的操作过程中，应该怎样掌握各道研磨的“度”的介绍，是由专业生产面粉机、磨面机、小麦磨粉机的山东泗水鑫峰面粉机械有限公司www.58mianfenji.com推介。山东面粉机械厂是我国专业生产面粉机的一家大型国营企业，是原国家机械工业部面粉机械定点生产企业。这个企业生产面粉机有六十多年的历史，品牌登峰牌。多年来，登峰牌面粉机由于过硬的质量，企业周到的服务，深受国内外客户青睐，不仅行销全国20多个省市自治区，还走出国门，出口亚洲、东欧、南美洲、非洲等30多个国家和地区。二十一世纪以来，该企业改制成为股份制公司——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司。目前，这个公司的产品已发展为八大系列上百个品种，拥有机械加工、磨头、洗麦机、振动筛、除尘器、管道、单机、安装等十几个大型生产车间，有一支具有新型技术实力和创新精神的技术队伍，能够根据市场需求不断研发、设计出新型面粉机系列产品，在我国面粉机械制造行业取得了突出成就，受到国家、省市县各主管部门的多次奖励。
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