面粉机公司谈高筋面粉和低筋面粉的区别
时间:2016-04-16 18:04 点击:
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谈到面粉，我们都知道有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，并且知道它们本身有一定的区别，不光面粉的本身有区别，面粉在使用上也有一定的区别。比如高筋粉可以可以用来做面包，中筋粉可以用来做面条，低筋粉可以用来做蛋糕，等等。具体情况如何？下面，由专业生产面粉机的公司-山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（一般情况下市面上售的就是这种面粉）小麦的面粉一般都是由磨面机来磨制，磨面机就是专门说的面粉机，就是用来加工小麦面粉的机械。
低筋粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
山东泗水鑫峰面粉机械有限公司专业生产面粉机，他们的产品是登峰牌的，这个公司生产磨面机已经有六十多年的历史，生产的产品有小型的，有中型的，也有大型的，日产量在10吨-500吨，能满足客户的不同需求。
山东泗水鑫峰面粉机械有限公司的官方网站：www.58mianfenji.com
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