面粉机企业谈做蛋糕使用什么面粉
时间:2017-04-14 21:39 点击:
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前面我们谈了做面包使用的面粉。那么大家也是经常食用面包的，你知道蛋糕使用什么面粉吗？下面，作为专业生产面粉机、小麦磨面机的厂家——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
第一，面粉使用问题。制作蛋糕需要使用低筋面粉（又称蛋糕粉）；制作面包需要使用高筋粉（又称面包粉）。
第二，关于蛋糕松软问题。必须使用蛋糕粉就不必说了，适当添加泡打粉有助于蛋糕松软，但取决定性作用的是适当增加鸡蛋用量，蛋液还要打发适度。另外，制作过程中使用蛋糕油也有助于蛋糕松软。还有制作方法也决定蛋糕是否松软，分蛋的戚风蛋糕最松软，全蛋次之，而马芬蛋糕就不松软。面粉机，我们也都叫它磨面机，就是小麦磨面机或者小麦面粉机。
第三，一般蛋糕用低筋面粉，但是很难买，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合使用。
以上资料，由山东泗水鑫峰面粉机械有限公司提供，公司专业生产磨面机、小麦面粉机，有大中小多种型号，可以满足客户的不同需求。如果使用这个公司生产的登峰牌小麦磨面机来加工小麦，那么生产的面粉不光制作面包好吃，包水饺、蒸馒头、压面条，样样都行，这个公司的官方网址：www.58mianfenji.com
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