现实中面粉机专用粉生产简析
时间:2018-07-29 12:00 点击:
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谈起面粉，大家对专用粉这个词一定很熟悉。在我国传统的食品加工业中，小麦专用粉应用十分广泛。今天，我们要谈的是现实生活中，专用粉在食品行业中的应用情况，以及我们的面粉加工行业应该怎样使用手中的面粉机，加工出适销对路的小麦专用粉。
第一，什么是专用粉
我们知道，面粉是面粉机加工出来的，根据面粉的性能和用途不同，可分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。
所谓专用粉，是指能满足食品加工过程中品质上的某种要求的面粉，也称之为“通用粉专用化”。之前，谈起专用粉似乎就是面包粉、饼干粉的代名词，但实际上，面包粉、饼干粉、糕点粉之所以在人们心中占据专用粉整个概念，主要是以为专用粉的磨面机加工技术要求严格，而所生产的制品，附加值高，企业收益好，也是国外某些国家面粉的主导品种。那么，在我们现实生活中专用面粉的情况又是怎样的呢，面粉机的使用者者又该如何生产呢？
第二，现实中专用粉的应用
一、我国传统的饮食习惯
现实中，我国人民的饮食习惯与国外有很大的差异，中国北方居民日常生活消费主要是馒头、饺子、面条等传统主食，并且在南方的不少省市，比如贵州、重庆、四川等地，面条也成为人们必须的主食。而欧美国家主要是面包辅以糕点、饼干之类，这就对面粉的品质和消耗数量提出了各自不同的要求。改革开放后我国饮食结构也在发生变化，但原有的饮食习惯总趋势并未改变，这就要求我们面粉机械的制造企业，特别是使用磨面机加工的中小型面粉厂应立足于开发适合于地方特色或风味的面食制品专用粉，使得面粉特有品质与东方美食的可口性、易消化性完美的结合在一起，争得市场信誉。
二、面粉机加工专用粉的用武之地
我国现实生活中专用粉都用在哪些地方呢？这就是我们几乎人人吃过、也天天在吃的的馒头、水饺、面条（或者挂面）
另外，还有蒸包、油条等等用量也不在少数。
如果我们使用面粉机的中小型面粉厂生产的面粉能使我们的馒头发得起有嚼劲，面条筋道不糊汤，饺子耐煮不破裂，必将会得到占面食消费80%的青睐。另外象比较有名气的地方面食品，如山西的刀削面、兰州的拉面、陕西的扯面、新疆的拉条子都需适销对路的专用粉。所以说，在现实生活中，专用粉的应用十分广泛，专用粉的生产是磨面机制粉工艺的发展趋势。
以上分析可以看出，专用粉在现实生活中占有很大的比例，民以食为天，作为以面粉机为工具的面粉加工厂（点），一定要从现实需要出发，瞄准市场需求，利用和充分调动磨面机性能，生产出适合现实市场需要的小麦专用粉。
以上资料，由专业生产面粉机、粮食磨面机的山东泗水鑫峰面粉机械有限公司编写，公司网站：www.58mianfenji.com
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