磨面机公司简介油条的制作过程
时间:2020-05-18 12:54 点击:
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我们知道，油条是我国经常食用的面食品之一，油条使用的面粉以及生产过程我们已经做了介绍，今天，作为专业生产面粉机、粮食面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家介绍一下油条的制作过程。
那么，我们平时食用的油条是怎么制作出来的呢？
首先，我们说一说油条的工艺流程
油条制作因南北方对制品的要求不同而有差异，但大体均按以下步骤操作：
泡打粉(膨松剂) → 面粉 → 搅匀
盐碱矾→ 加水→ 和面→ 叠面→ 饧面(1h)→ 叠面→ 饧面(4~6h)→ 切条→ 炸制→ 成品
其次，谈谈油条制作的几个关键工序
第一是和面：
和面的关键是形成均匀密集的气孔点，一般在面粉中加入膨松剂以后应及时混合均匀，并尽快倒入面粉混合均匀(30s以内)，否则影响制品的体积。小麦面粉机也叫做磨面机，或者小麦磨面机。
第二是饧面：
饧面就是为了消除面团的内部应力，降低面团硬度，使面筋网络从无序排列到有序平行排列，从而使面团具备良好的延伸性，在抻条过程中不易撕裂。饧面时间受加水量和饧面温度影响，一般有2种时间，2~4h或4~6h。面粉机、磨面机统称面粉机械。
第三就是炸制：
炸制的油温是影响比容、口感、色泽和耗油率的重要因素，一般油温控制在220~240ºC之间为宜。
以上给大家简单介绍了油条的制作过程，是由专业生产磨面机、小麦面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司编辑推介。山东泗水鑫峰面粉机械有限公司生产面粉机已经有69年历史，目前该公司规模全国名列前茅；产品主要有: 登峰牌面粉机械, 产品荣获中国新产品“金龙”奖。目前公司可承揽日处理小麦60-500吨/24小时整套制粉设备的交钥匙工程，产品行销全国20省、市、自治区，并远销东欧、独联体、蒙古、韩国、非洲、南美洲等30多个国家和地区，受到客户的一致好评。公司网站：www.58mianfenji.com。
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