简介小麦灰分及其在籽粒中的分布
时间:2021-02-03 17:21 点击:
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提到面粉，就要想到面粉的白度或者纯度，而谈到面粉的白度和纯度，就要提到小麦的灰分。
那么，什么是小麦的灰分，它在小麦的籽粒中是怎样分布的呢？今天，作为专业生产面粉机、粮食面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
第一， 小麦灰分及其成分
灰分是面粉高温灼烧后的残留物，其化学成分是金属氧化物。面粉灰分指标对制粉生产有特殊意义：因为含有纤维素、半纤维素最多的皮层的灰分高于胚乳灰分 10-20倍；测定灰分的过程比测定纤维素要简单得多， 所以面粉厂借助灰分的测定来衡量面粉的精度等级。灰分测定值基本反映了面粉含皮层的多少、面粉纯度（白度）或麸皮、麦胚、胚乳分离的彻底性。面粉机就是磨面机，小麦面粉机也叫做小麦磨面机。
第二，小麦灰分在小麦籽粒内含量及分布
小麦灰分来源：其一是在收割、运输、储存过程中混入杂质所产生灰分(外源灰分)。粮食加工企业应完善清理工艺减少外源灰分，目前好多企业在清理工艺（麦路）增加刷麦、碾麦、剥皮工序，也有在净麦进入ⅠB磨前增设吸风分离器，目的都是进一步降低ⅠB入磨净麦灰分。其二是小麦本身固有灰分(内源灰分)， 内源灰分在小麦籽粒中具体分布是皮层灰分1.5%-3.0%，糊粉层2.5%-3.0%，麦胚4.0%，胚乳0.35%-0.45%，可以充分利用小麦内源灰分分布的不平衡自然属性，采取中路打麸、后路刷麸、中路提取麦胚等制粉工艺措施，达到降低成品面粉中灰分的目的。面粉机、磨面机统称面粉机械，小麦面粉机、小麦磨面机统称小麦面粉机械。
以上就是关于小麦灰分及其在籽粒中的分布情况简介，由专业生产磨面机、小麦面粉机的山东泗水鑫峰面粉机械有限公司编辑推介。山东泗水鑫峰面粉机械公司www.58mianfenji.com（原山东面粉机械厂），主要生产：面粉机、小麦面粉机、玉米面粉机、大米面粉机、小米加工机械、荞麦面粉机、辣椒面粉机和饲料加工机械。面粉机产量：10-500吨/24小时；饲料机产量：30-200吨/24小时。公司产品荣获中国新产品“金龙”奖、全国亿万农村消费者“信得过产品”称号。目前公司可承揽日处理小麦60-500吨/24小时整套制粉设备的交钥匙工程，产品销往全国二十多个省、市、自治区，并远销东欧、独联体、蒙古、韩国、非洲等国家和地区。
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