磨面机公司谈烙油饼使用的面粉
时间:2016-08-14 16:37 点击:
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一提起葱花油饼，禁不住要流口水。小的时候，要吃上葱花油饼，那简直是一件奢侈之事。因为经济条件的限制，一缺乏白面，也就是小麦面粉，二食用油也很少，炒菜直舍不得用，更不用说烙油饼了。所以吃一顿油饼，能记好长时间。烙油饼使用什么面粉呢？下面，由专业生产面粉机的企业-山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，给大家谈谈这个问题。
烙葱油饼制作用中筋低筋面粉。
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤之二： 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。
步骤之三： 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%。小麦面粉是使用面粉机，也就是磨面机生产出来的。
步骤之四：搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤之五： 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃。 磨面机也叫打面机，不过普遍称呼还是面粉机比较多。
步骤之六：面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
好面粉还是用好机器来生产，山东泗水鑫峰面粉机械有限公司制造的登峰牌面粉机械，已经有六十年历史，是目前中国面粉机行业资格最早的品牌之一。在全国的磨面机行业，一提起登峰牌磨面机，大家会不约而同的称赞：山东泗水鑫峰面粉机械有限公司生产的登峰牌面粉机，那才叫真正好！
山东泗水鑫峰面粉机械有限公司网址：www.58mianfenji.com
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