小麦磨面机：鲜食玉米加工技术介绍
时间:2021-04-23 12:30 点击:
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上一节我们讲了鲜食青麦仁的加工方法，今天我们重点讲一下鲜食玉米的加工方法。那么，作为鲜食来说，玉米的加工方法是怎样的呢？今天，作为专业生产面粉机、小麦面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
第一，烫漂灭酶技术：鲜食玉米中主要含有蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等，这些酶的活性与玉米的加工、贮藏和食用品质有直接关系，如果玉米在贮藏加工中处理不当，由过氧化物酶(POD)及脂肪氧合酶(LOX)催化的各种反应会大大影响产品的品质，降低其营养价值。小麦面粉机也叫做磨面机，小麦磨面机。对甜玉米进行烫漂处理，可以达到破坏玉米组织中酶的活性并且终止其自身代谢的目的，从而最大限度地保持玉米风味和营养，杀死部分微生物，延长产品货架期。
速冻冷藏技术：速冻是指运用现代冻结技术，在尽可能短的时间内，将食品温度降低到其冻结点以下预期的低温，最大程度地保留食品原有的天然品质、营养物质、色泽和风味，为低温冻藏提供一个良好的基础。面粉机、磨面机也叫面粉机械，小麦面粉机、小麦磨面机统称小麦面粉机械。
真空包装技术：真空包装经抽真空、热合封口等过程，与其他包装的根本区别在于使被包装物贮藏在与外界隔绝相对无氧的环境下，从而大大减少细菌和微生物滋生繁衍的机会，延缓氧化反应，同时能有效防止食品出现干缩、串味、污染和质量损失等情况。研究表明，几种包装贮藏过程中蔗糖和总糖含量都逐渐下降，但真空包装的下降速度为最慢。面粉机、磨面机、面粉机械也叫做小麦面粉机、小麦磨面机、小麦面粉机械。
以上给简单简单介绍了鲜食玉米的加工技术，是由专业生产磨面机、小麦面粉机的山东泗水鑫峰面粉机械有限公司编辑提供。山东泗水鑫峰面粉机械有限公司即山东面粉机械厂是专业生产粮食面粉机械的一个大型国有企业，是原国家机械工业部面粉机械定点生产企业。该公司生产面粉机始于1951年，有六十多年的生产制造经验，商标登峰牌。多年来，登峰牌面粉机系列产品以其过硬的质量和良好的服务赢得广大客户的信赖。山东面粉机械厂21世纪改制成股份制公司——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司www.58mianfenji.com以后，更加注重市场需求，科技先行，该企业拥有一支实力雄厚、具有创新精神的科技研发队伍，生产的面粉机已经达到八大系列上百个品种，能够适应更多客户的生产需求，产品销各省市并出口30多个国家和地区，受到国家、省、市、县的多次表彰和奖励。
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